
飲食店を経営していると、売上管理や原価計算、スタッフの給与計算、帳簿の記帳など、多岐にわたる経理業務が発生します。仕込みや接客、マネジメントに追われる毎日のなかで、経理業務に十分な時間を割くのは至難の業です。
「レジ締めだけで手一杯」「帳簿の入力がいつも後回し」「申告直前に慌てて準備している」──このような悩みを抱えている飲食店経営者は少なくありません。
今回は、飲食店の経理代行をテーマに、経理代行を導入したことで実際にどのような変化があったのか、主に5つの効果に分けて詳しく解説します。
この記事を読むと、経理代行のメリットや注意点、導入する際のポイントがわかり、飲食店経営をよりスムーズにするヒントが得られます。
飲食店を1店舗でも経営している方、これから多店舗展開を目指している方、経理の時間を削減したい方は、ぜひ最後までご覧ください。
経理代行とは?飲食店との相性が良い理由
経理代行の基本的な役割とは
経理代行とは、記帳代行・売上管理・請求書発行・給与計算・決算書の作成など、企業の日常的な経理業務を専門業者が代行するサービスです。税理士や会計事務所が提供しているケースが多く、アウトソーシングの一種として中小企業で広く活用されています。
飲食店における経理の課題
飲食店経営において、経理は以下のような特有の課題を持っています。
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⚠現金取引が多く、記帳ミスが起こりやすい
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⚠レジやPOSとの連動性が不十分
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⚠月末月初に業務が集中して残業が発生しがち
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⚠会計知識のない店舗スタッフでは対応が難しい
これらの課題を経理代行で解決できれば、業務効率の改善や経営判断のスピードアップにつながります。
経理代行の導入効果1:本業に集中できる時間が増える
経理業務を委託することで、経営者や店長の時間を創出することができます。
例えば、1日1時間かかっていた帳簿記帳やレジ締め作業が、経理代行によって丸ごと任せられると、月20時間(約2.5営業日分)の時間が浮きます。この時間を新メニューの開発やスタッフ教育、顧客満足度向上施策に活かすことで、店舗の質が向上します。
経理代行の導入効果2:数字をもとに経営判断ができるようになる
経理代行業者は、リアルタイムの数字や損益分析資料を提供してくれるケースが多く、これにより「感覚での経営」から「データに基づいた経営」へと移行できます。
たとえば、
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✅月次試算表による利益の把握
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✅原価率の変動把握と改善提案
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✅店舗別・商品別の売上分析
といった情報が得られれば、利益率改善や不採算部門の見直しがスムーズになります。
経理代行の導入効果3:ヒューマンエラーや不正リスクが減少する
飲食店のように、レジ現金を扱う場面が多い業種では、経理業務はヒューマンエラーや不正の温床になりやすいのが実情です。
経理代行業者が入ることで、第三者によるチェック機能が働き、以下のようなリスクを低減できます。
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・現金売上の過少申告
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・請求書と仕入れ伝票の不一致
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・経費の私的流用
信頼性の高い帳簿管理体制が整うことで、税務調査にも対応しやすくなります。
経理代行の導入効果4:法改正や補助金対応にも強くなる
経理代行を依頼することで、会計・税務のプロのサポートを受けられるため、頻繁に行われる税制改正や補助金申請にも迅速に対応できます。
たとえば、
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✅インボイス制度への対応
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✅電子帳簿保存法への対応
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✅雇用調整助成金や業態転換補助金の申請サポート
など、経営に直結する制度対応に強くなり、チャンスを逃さなくなります。
経理代行の導入効果5:経費や人件費の削減が実現する
経理担当者を新たに雇用するよりも、経理代行の方がコストパフォーマンスに優れているケースは多くあります。
例として、以下のようなケースが考えられます。
項目 | 社員1人分の経理担当者 | 経理代行 |
---|---|---|
年間コスト | 約350万円(給与+社会保険) | 約120万〜200万円 |
教育・研修 | 必要 | 不要 |
急な退職リスク | あり | なし |
法改正対応 | 自社で対応 | 専門家が対応 |
このように、トータルコストで見れば経理代行の方が圧倒的にメリットがあることがわかります。
経理代行を導入する際の注意点
経理代行は万能ではありません。導入前に以下のポイントを確認しましょう。
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・飲食店の実績があるか:業界特有の帳簿や売上構成を理解しているかどうか
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・クラウドツールとの連携実績:POSレジやクラウド会計との連携に慣れているか
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・契約範囲の明確化:記帳だけか、給与計算までか、対応範囲を明確にする
こうした点を見極めて、信頼できる業者を選ぶことが成功のカギになります。
まとめ
経理代行の導入は、飲食店経営に以下の5つの大きな変化をもたらします。
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✅本業に集中できる時間の確保
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✅データを活用した経営判断の強化
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✅不正やミスの予防
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✅制度改正や補助金対応への強さ
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✅経費・人件費の大幅な削減
現場に追われて経理まで手が回らない、正しい数字が把握できていない、という課題を感じているなら、今こそ経理代行の導入を検討する絶好のタイミングです。
弊社では、飲食業界の経理に精通したスタッフが、店舗の状況に応じた柔軟なサポートを提供しています。
無料相談も実施中ですので、お気軽にお問い合わせください。